Cocina Latinoamericana.
La comida criolla tiene origen español, es decir la mezcla de ambos términos genera la comida hispanoamericana que es el caso de la cocina criolla centroamericana, colombiana, ecuatoriana, venezolana, peruana, boliviana y chilena. Con excepciones de Brasil, México, Aregentina y Uruguay, debido a la presencia de inmigrantes portugueses e italianos en su mayoría.
Latinoamérica tuvo varios siglos de colisión entre diferentes pueblos, culturas indígenas, conquistadores europeos, esclavos de África y el Caribe, y una inmigración oriental muy compleja, que han producido una fabulosa fusión de sabores .
La cocina latinoamericana se ve influenciada, en primer lugar, por las recetas precolombinas de los indígenas y por las raíces españolas, después, por las inmigraciones de italianos y asiáticos. Teniendo asi como pilares de la cocina latinoamericano los ingredientes exóticos, como las frutas y tubérculos, sin dejar a un lado los productos del mar y el ganado, que ostentan una gran influencia. Algunos recetarios son confusos y están sumamente vinculados a los paises vecinos, como el Uruguayo respecto al argentino.
Esta cocina es versátil y se amolda perfectamente al paladar extranjero.