Recetas Cocina Argentina.
Las Albóndigas.
El origen de las albóndigas es árabe. La palabra albondiga viene de una palabra árabe “al-bunduqa” que significa “avellana” y se refiere a la forma de las bolitas. Llegó a sudamérica como parte de la inmigración. Se supone entonces que no se servían con salsa de tomate pues el tomate fué introducido en España después de la conquista de América.
Albóndigas.
Ingredientes.
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500 gr. de carne picada.
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50 gr. de queso rallado.
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Sal, pimienta y orégano.
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Ajo y perejíl picado.
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2 huevos.
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¼ de harina.
Preparación.
Poner en un bowl la carne picada, queso rallado, condimentos a gusto y los huevos, mezclar hasta que quede una maza lisa.
Se hacen las albóndigas esféricas, de unos 3 cm. de diámetro, sobre la mano enharinada. Luego se prepara una salsa avuendante de tomate y cebolla, de acuerdo a su gusto y costumbre, sobre el cual se coloca las albóndigas y se lleva a fuego muy lento durante 30 min. aroximandamente.
Servir con la salsa de tomate.