Recetas Cocina Argentina ( Postres ).
Anchi.
Es un popular postre del Norte Argentino y se hace a base de sémola de maíz, azúcar y jugo de limón.
Ingredientes.
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½ kg. de sémola de maíz o polenta.
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¼ kg. de azúcar.
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2 lt. de agua.
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Zumo de 2 limones.
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Clavo de olor o canela en rama.
Preparación.
Poner a hervir el agua en una cacerola junto con el azúcar y la canela o clavo de olor.
Aparte, lavar la sémola y agregar al agua hirviendo, es mejor echarla en forma de lluvia se trata de polenta, remover constantemente durante media hira, hasta lograr que se cocine. No es coneveniete que se espese, por ellos es recomendable agregar agua si es necesario cada cierto tiempo, antes de retirar del fuego se agrega el zumo de limón.
En invierno e sirve muy chuyo ( líquido) y caliente, en verano se suele comer mas espezo, sólo o con miel de caña dejando enfriar en una fuente para luego cortar en porciones.