Cocina Boliviana-Cochabamba.
Pique a lo Macho.
El pique a lo macho, es un plato puramente tradicional de la gran variedad de la gastronomía boliviana, su origen se remonta al año 1974 al restaurant de Miraflores, del matrimonio Quiñones Rojas (Honorato Quiñones Andía y Evangelina Rojas Vargas), de la ciudad de Cochabamba en Bolivia, el nombre oficial se lo dieron los pilotos del Lloyd Aéreo Boliviano en un comentario circunstancial.
Ingredientes.
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1 ½ Kg. de carne de res.
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½ kilo de chorizo de freir.
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2 cebollas.
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2 pimientos morrones grandes.
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2 rocotos.
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2 tomates.
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3 huevos.
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1 kg. de papa.
Preaparación.
Picar la carne en cubos medianos y freír, agregar sal y pimienta a gusto, agregar el chorizo y las salchchas.
Cortar las papa en tiras y freír, (papa frita corriente).
Para servir: De base se coloca en el plato una porción de papa frita, enseguida la mezcla de la carne, encima la cebolla y los pimientos cortados en tiras delgadas con trozos medianos de tomate y los huevos duros partidos por la mitad.