Intercocina

Pique a lo Macho.

El pique a lo macho, es un plato puramente tradicional de la gran variedad de la gastronomía boliviana, su origen se remonta al año 1974 al restaurant de Miraflores, del matrimonio Quiñones Rojas (Honorato Quiñones Andía y Evangelina Rojas Vargas), de la ciudad de Cochabamba en Bolivia, el nombre oficial se lo dieron los pilotos del Lloyd Aéreo Boliviano en un comentario circunstancial.

Ingredientes.

• 1 ½ Kg. de carne de res.

• ½ kilo de chorizo de freir.

• 2 cebollas.

• 2 pimientos morrones grandes.

• 2 rocotos.

• 2 tomates.

• 3 huevos.

• 1 kg. de papa.
  

Preaparación.

Picar la carne en cubos medianos y freír, agregar sal y pimienta a gusto, agregar el chorizo y las salchchas.
Cortar las papa en tiras y freír, (papa frita corriente).

Para servir: De base se coloca en el plato una porción de papa frita, enseguida la mezcla de la carne, encima la cebolla y los pimientos cortados en tiras delgadas con trozos medianos de tomate y los huevos duros partidos por la mitad.

This entry was posted on Miércoles, Febrero 6th, 2008 at 1:43 pm and is filed under Cocina Latinoamericana. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.