Intercocina

Cocina Brasil-Norte.

La cocina del norte de Brasil es la que tiene mayor influencia indígena, como es el caso del Picadinho de Jacaré (carne de caimán), sus orígenes datan aproximadamente del siglo XVI, que con la evolución y la influencia de inmigrantes ha adquirido otros ingredientes, pero que aún se preserva con auntenticidad.

Picadinho de Jacaré.

Ingredientes.

• 1 cebolla cortada en dados.
• ¼ taza de aceíte.
• 700 gr. de jacaré cortado en dados.
• ¼ taza de albahaca.
• ¼ taza de perejil picado.
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación.

Freir las cebollas hasta que se dore, agregar el jacaré; freir hasta que estén tiernos. Verter los condimentos, cocinar a fuego lento durante 10 min. remover para evitar que se queme. Agregar el perejil y la albahaca aproximadamente a los 5 minutos antes de servir.

This entry was posted on Martes, Febrero 26th, 2008 at 12:39 pm and is filed under Cocina Latinoamericana. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.