Cocina Colombiana-El Calentao.
El Calentao.
El nombre de calentao, va desde la época de los arrieros de la región paisa que acostumbraban a tomar el desayuno con la mezcla de potajes del día anterior que les ayudaba a mantenerse durante las largas faenas.
El Calentao, es un exquisito platillo de origen colombiano, exactamente de la región paisa.
Se le conoce como calentao, a la preparación que lleva como ingredientes principales la comida que no se consumió la noche anterior y que generalmente se sirve al día siguiente en el desayuno.
No hay mejores opciones para un calentao como los frijoles, sancocho y carnes; que son puestos a calentar a fuego lento aliñados con hogao.
Por lo general se sirve en los desayunos, acompañados con chocolate y arepa.
Ingredientes y preparación.
Pique pedacitos de yuca, papa y plátano verde, cocínelos y reserve para el día siguiente.
El próximo día, coloque en una sartén coloque una cucharada sopera de manteca o mantequilla, sofría los ingredientes que se ha reservado, revuelva lentamente y agregue un poco de arroz blanco. Añada los frijoles del día anterior, mezcle y deje cocinar por un par de minutos más.
Retirar del fuego y servir acompañado con chocolate y arepa.
Consejos.
También se puede reservar los ingredientes del sancocho, al día siguiente de coloca en la sartén un poco de manteca o mantequilla y se sofríe los ingredientes del sancocho agregando un poco de arroz blanco, se deja cocinar a fuego lento por unos minutos revolviendo para evitar que se
Se sirve acompañado de chocolate y arepa.
Junio 14th, 2009 at 9:15 pm
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