Recetas Cocina Paraguay-Chipa Guazú.
Domingo, Abril 26th, 2009
Chipa Guazú.
Este delicioso platillo, que muchas veces es utilizado como guarnición para acompañar bebidas calientes o platos principales ( de acuerdo a la variación de chipas), es de origen indígena, su nombre de debe a la conjunción de dos vocablos: CHIPA se refiera a una variedad de tortas que son preparadas en base al MAÍZ, y GUAZÚ que en guaraní ( Idioma Indígena de Paraguay ) significa GRANDE, la más grande entre las tortas chipas.
Ingredientes.
¾ de maíz fresco.
2 cebollas.
½ tza. de aceite.
½ kg. de queso.
1 cda. De sal gruesa.
¾ litro de leche.
4 huevos.
Preparación.
Picar las cebollas en cuadritos y hacer un sofrito con el aceita y un poco de sal. Agregar el maíz en granos, retirar del fuego y agregar los huevos batidos, el queso y la leche.
Llevar al horno precalentado 180º durante 45 min. Aproximadamente.